CARTA PRIMAVERA VERANO

* Carta susceptible de cambios según temporada

Primeros

  • AJO BLANCO MALAGUEÑO CON UVAS Y MELON
  • SALMOREJO CON HUEVO Y VENTRESCA DE ATUN
  • TERRINA DE FOIE EXTRA, CON HIGOS AL PEDRO XIMENEZ
  • CEVICHE DE CORVINA, LANGOSTINOS Y ROCOTO
  • ENSALADA DE TOMATE CON JAMÓN IBÉRICO Y ORÉGANO
  • REVUELTO DE PATATAS PAJA Y BACALAO
  • MOLLEJAS DE CORDERO AL AJILLO
  • CARPACCIO DE PEZ ESPADA CON LIMÓN
  • RIGATONI CON PESTO ROJO DE TOMATE
  • PAPPARDELLE CON CARABINEROS

 

 

 

 

 

 

Pescados

 

  • LANGOSTINOS AL CURRY CON ARROZ BASMATI Y PASAS
  • SAN PEDRO CON TOMATE Y ALBAHACA
  • CORVINA A LA ROTEÑA
  • MERLUZA CON AJOS Y GUINDILLA
  • ATUN A LA PARRILLA

 

 

 

Carnes

  • Higado de ternera encebollado
  • Steak tartar con patatas paja
  • Solomillo a la parrilla
  • La Tirana "Hamburguer"

 

Nuestros Clásicos

  • Croquetas de Jamón
  • Confit de Pato crujiente
  • Rollitos de pato y verduras
  • Riñones de Ternera a la mostaza
  • Pastela Oriental
  • Gambas a la Japonesa
  • Nuestra Ensaladilla Rusa

 

 

¿QUE QUESOS PUEDES DEGUSTAR DE COÍN EN LA TIRANA? CUAJADA LÁCTICA, CURADO DE LECHE CRUDA, CURADO AL ROMERO, SEMI-CURADO DE CABRA, TIERNO DE CABRA Y DE OVEJA CURADO....

 

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LA QUINTINYE (FRANCÉS)

NOILLY PRAT (FRANCÉS)

LUSTAU (JEREZ,ESPAÑA)

PETRONI (A CORUÑA)

ZECHINNI EDICION ESPECIAL (MADRID)

YZAGUIRRE

 

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c/ Santa Ana, 13

29600 MARBELLA

 

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